Ingredientes
1 abóbora moranga média
500g de carne de sol dessalgada e desfiada
200g de queijo mussarela Szura ralado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Abóbora:
Corte a parte superior da abóbora e retire as sementes.
Cozinhe a abóbora inteira em água fervente por cerca de 20-30 minutos, ou até que a polpa esteja macia. Tome cuidado para não cozinhar demais e a abóbora desmanchar.
Retire a abóbora da água e deixe esfriar um pouco. Com uma colher, retire um pouco da polpa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm. Reserve a polpa retirada.
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne de sol desfiada e refogue por alguns minutos.
Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele esteja desmanchado.
Adicione a polpa da abóbora reservada e misture bem.
Incorpore o creme de leite ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por mais alguns minutos até o recheio ficar bem cremoso.
Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture.
Recheando a Abóbora:
Preencha a abóbora com o recheio de carne de sol.
Cubra o recheio com o queijo mussarela Szura ralado.
Assando a Abóbora:
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque a abóbora recheada em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Servindo:
Retire do forno e sirva quente. Você pode decorar com mais cheiro-verde picado por cima, se desejar.
Dicas:
Se preferir, você pode substituir o queijo mussarela Szura por outro queijo de sua preferência, como parmesão ou provolone.
Acompanhe com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Bom apetite!
